I CENTRI CHE SI OCCUPANO DI DIETE a Parma sono diversi. Nella nostra ricerca risulta che la maggior parte di essi sono di carattere estetico, ma con la vocazione al dimagrimento.
    Renova Dermoestetica che non si è dimostrata disponibile per interviste, ha però posto l'accento sulla natura di centro estetico considerando di livello inferiore l'aspetto dietologico.
    Per quanto riguarda Dibi Center o Figurella Parma risulta essere un distaccamento di una sede reggiana da cui partono anche le autorizzazioni per eventuali interviste o notizie sul centro. Interessante è invece il centro Vanity: "noi non prescriviamo diete", ci riferisce subito Enrica, titolare del centro; "infatti nessun centro dimagrante per legge è autorizzato a prescriverlo a meno che non ci sia un dietologo" sottolinea; ciononostante la gestione di un centro è soggetta ad una specifica normativa che prevede corsi e diplomi. Ci parla anche delle caratteristiche della sua clientela; sono per la maggior parte donne, circa 80% di cui il 60% si concentra nella fascia tra i 30 e 45 anni.
    Parma sembra assestarsi sul tradizionale: fanghi, massaggi, idromassaggi vanno per la maggiore. Tra i clienti è emersa la tendenza però ad avvicinarsi a cure più moderne.
    Luana, 26 anni lavoratrice dichiara di essere arrivata al centro dopo varie esperienze disastrose; "ho iniziato a 12 anni con cure dimagranti personalizzate" ci racconta. Poi è passata da esperienze mediche al trattamento del centro Vanity. "Qui alterno interventi di elettrostimolazione con raggi infrarossi che bruciano le cellule adipose e attività ginnica". L'esperienza di Luana in realtà non sembra coincidere con quelle di molti giovani studenti.
    Le ragazze intervistate hanno dichiarato di essere ricorse a diete improvvisate lontane dall'aspetto medico; anche se in contraddizione la maggior parte di queste riconosceva la necessità di usare le diete solo nel caso di problemi di salute. Tra i giovani parmigiani l'argomento sembra essere di scarso interesse.
    Marco 17 anni studente dell' ITCS M. Melloni dichiara che se dovesse ricorrere a una dieta lo farebbe solo "per essere più figo"; tendenza che si traduce in un ricorso più frequente alla palestra e al fitness. Per quanto riguarda durata e prezzi rileviamo dati interessanti. Infatti, se per un trattamento da un dietologo Giulia lavoratrice 25 anni spende oltre 3.000.000 annuali, risultano più economici centri quali Parmabella o centro della Salute e Bellezza che per una seduta, delle 12 minime previste, il costo sfiora il milione.

Andrea Montanari & Gianni Salati  25 marzo 1999